Viele Obstsorten lassen sich durch ihren hohen Fuchtsäureanteil nicht zu 100%igem Fruchtsaft verarbeiten. So verarbeitet die Süssmosterei Steinmeier z.B. Johannisbeeren oder Bananen zu sogenanneten Fruchtnektaren, in denen zusätzlich Zucker und Wasser aus eigenem Brunnen der Rohware zugegeben wird.